Mosoco Páez: Tradición Viva en Queso Doble Crema

El queso doble crema de Mosoco es un producto artesanal que se caracteriza por su sabor, textura suave y elaboración tradicional, lo que le otorga un valor cultural y gastronómico importante dentro de la región. Su producción está ligada a prácticas locales y al conocimiento ancestral, lo cual representa una fortaleza en términos de identidad.

Sin embargo, se identifican algunas limitaciones como la baja tecnificación en los procesos, dificultades en la conservación y transporte del producto, escasa visibilidad en mercados externos y limitada implementación de estrategias de comercialización. Además, la competencia con productos industriales puede afectar su posicionamiento.

A pesar de ello, existe una oportunidad significativa en la creciente demanda de productos artesanales y naturales, lo que puede favorecer su expansión si se implementan mejoras en calidad, presentación y comercialización.